Играем вышивая |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Играем вышивая » Кулинарим каждый день » Кулинарим каждый день
А вы любите готовить?
Даже если не очень, то все равно приходится это делать каждый день!
Поэтому приглашаем всех в кулинарную тему, где можно и нужно делиться рецептами самых простых, вкусных блюд, которые вы готовите дома для своей семьи!
Всем привет!
Приближается сезон заготовок,нашла на просторах инета интересный рецепт,и вчера закатала по нему огурчики.
Ингредиенты для «Пикули из огурцов для бутербродов»:
Огурцы— 1 кг
Лук репчатый— 2 шт
Соль — 3 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Горчица (семена белой горчицы) — 2 ст. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Перец черный (горошком) — 1/2 ч. л.
Огурцы помыть, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Сложить овощи в глубокую миску, посолить, хорошо перемешать. Сверху положить деревянную доску и небольшой гнёт, оставить на 3 часа.
Переложить огурцы в дуршлаг, дать соку стечь, промыть в холодной воде, дать воде стечь.В большую кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, добавить семена горчицы, куркуму и черный перец горошком, довести до кипения и постепенно растворить в маринаде сахар.Выложить в маринад огурцы и лук, довести до кипения, аккуратно перемешивая, снять с огня.Подавать как самостоятельную закуску или использовать как начинку для сэндвичей.Чем больше положить куркумы, тем более пряным будет вкус пикулей и ярче желтый цвет - главное не переборщить ( не более 1 ст. ложки), иначе пикули будут горчить.
Отредактировано Kaktus (22-08-2021 11:12:37)
Kaktus, Леночка, спасибо за рецепты! Салаты обожаю, поэтому непременно попробую твой сделать.
А вот по огурцам вопрос. 2 стакана ябл. уксуса не много? Ты пробовала маринад?
Наверное сделаю таких, а то закатываю через день маленькие огурчики, но средние и крупноватые каждый раз остаются. А уже наелись их, не хочется. Вот сюда и можно пристроить средние.
2 стакана яблочного уксуса немного, все получилось норм)
Kaktus, Лен, а еще вопрос по огурчикам. Их же стерилизовать потом не надо? И сколько выход с этой нормы?
Стерилизовать не надо, как закипит, разложить в стерильные банки и закатать
Выход у меня 7 поллитровых баночек
Kaktus, спасибо! 
Kaktus, Лен, а у меня 4 шт 0,5 л баночек получилось всего. И то огурцов взяла 1,2 кг, побольше
На заметку - салат из баклажанов на зиму.
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.
Продукты
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 5 головок
Перец острый - 3-5 шт.
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки для маринада и 2-3 ст. ложки для баклажанов
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 150 г
Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык":
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.
Баклажаны порезать кружочками.
Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.
Чеснок очистить.
Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.
Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус.
Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.
Приятного аппетита!
MilliS, добро пожаловать на форум и спасибо за такой замечательный рецепт! 
Kaktus, Лен, а у меня 4 шт 0,5 л баночек получилось всего. И то огурцов взяла 1,2 кг, побольше
как на вкус?понравилось?
как на вкус?понравилось?
у меня всегда любые блюда и закатки получаются очень интересно. Ровно под горлышко и на пробу ничего не остается 
Поэтому огурчики стоят и ждут своего часа
А я сегодня испекла любимые яблочные пироги. Яблочный сезон открыт, а шарлотка приелась, вот я и нашла чудесный рецепт для приготовления яблочной начинки.
карамельные яблоки вообще очень вкусно. Прочитала вой рецепт и вспомнила сразу, что очень редко, когда прямь не лень мне, делаю яблоки в карамели для блинчиков. Как соус. Вкуснота обалденная. Надо при случае твой рецепт попробовать.
Наша яблонька в этом году дала больше 40 ведер яблок, аж несколько огромных веток сломалось. Себе только 3-4 ведра использовала, остальные раздали.
Это вкусно - морковные котлеты рецепт.
Сладкие морковные котлеты с манкой
Яркие и очень вкусные котлеты из моркови - прекрасное блюдо для завтрака. Сладенькие, нежные, с приятной текстурой и хрустящей манной корочкой, морковные котлетки напоминают сырники и одинаково хороши как в тёплом, так и в остывшем виде. А ещё такие котлетки из варёной морковки могут быть представлены как в десертном, так и в закусочном варианте.
Продукты
(на 2 порции)
Морковь - 300 г (3 шт.)
Крупа манная - 2,5 ст. ложки
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - щепотка
Масло растительное (для жарки) - 1-2 ст. ложки (30 мл)
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками (каждую морковку разрежьте на 3-4 части).
Переложите нарезанную морковь в кастрюльку и залейте чистой холодной водой так, чтобы она только покрывала морковь (примерно 300 мл).
Поставьте кастрюльку на плиту, на сильный огонь, и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь и варите морковь до мягкости, примерно 15 минут. В данном случае морковь лучше недоварить, чем переварить. Готовность проверяйте вилкой - она должна легко входить в ломтики моркови. Во время отваривания моркови воду солить не нужно.
Кусочки варёной моркови выложите на тарелку и дайте им полностью остыть.
Остывшую варёную морковь натрите на мелкой тёрке.
В миску с тёртой морковью всыпьте манную крупу (1,5 ст. ложки).
Перемешайте и оставьте на 10 минут, давая манке немного разбухнуть от влаги моркови.
Затем всыпьте сахар и соль.
(Для несладкого варианта сахар не используйте, вместо него можно добавить измельчённый чеснок или зелень.)
Снова перемешайте.
Сформируйте из морковной массы круглые сплюснутые котлетки небольшого размера. У меня получилось 6 штук.
Обваляйте морковные котлеты с манке (1 ст. ложка) со всех сторон.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в масло морковные котлеты.
Обжаривайте морковные котлеты на среднем огне минуты по 2-3 с каждой стороны. При этом сковороду крышкой накрывать не нужно.
Сладкие морковные котлеты готовы.
Подавайте такие котлетки к столу с ягодами, сгущёнкой или мёдом, сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
Люссия, интересный рецепт 
Спасибо!
А я вот прочитала про морковку и вспомнила из детства - мама жарила на сковороде морковь,натертую на терке. Туда добавляла сахар. Было очень вкусно. И почему то забыла совсем про такую подачу моркови. А вот прочитала про моркрвные котлеты, и память услужливо преподнесла мне воспоминания из детства.
А у меня недавно осталась половина рыбного бульона (сварила из головы толстолобика, получился крепкий и много для юшки, разделила пополам). Вторую половину бульона заморозила до лучших времен...а если честно - просто не хватало воображалки что из него сделать можно, кроме юшки традиционной 
И ВДРУГ!!! Натыкаюсь на рецептик в тырнете - икорный суп на рыбном бульоне! И сразу поскакала в магазин по икорку 
Взяла первую попавшуюся - икру мойвы (можно любую, кроме черной, красной и заморской 
) Фоток своих нет, поэтому ща закину рецептик, по которому готовила с их фотками.
Ингридиенты на 1л готового рыбного бульона:
1. картошка 5-6 средних шт
2. морковка 1-2шт (на усмотрение хозяйки)
3. лук репчатый 3 средних шт
4. икра (у меня была мойвы) 300гр
5. молоко 1 стакан
6. яйцо 1шт
7. соль, перец, специи, зелень - по вкусу и как едят в семье
Я еще в конце варки вкинула грамм 50 сливочного масла, но это уже чисто моя отсебятина 
Приготовление:
Чистим овощи. Морковь нарезаем крупными кольцами и отправляем в кипящий бульон готовиться минут на 20. Добавляем нарезанный картофель. Через 10 минут после того как картофель закипел, добавляем в бульон крупно нарезанный лук и готовим до полной готовности лука. Он должен стать таким "невидимым", т. е. — прозрачным и очень мягким. Если кто не любит такой лук, приготовьте как вам нравится.
Икру очищаем от пленок и взбиваем вилкой. Добавляем икру в суп и быстро размешиваем, чтобы икра не успела схватиться и распределилась в бульоне. Добавляем 150 мл молока и доводим все до кипения. Яйцо размешиваем с 50 мл молока.Яйцо, специи, зелень добавляем в закипевший бульон, размешиваем, чтобы яйцо схватилось хлопьями. Доводим все до кипения и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Суп готов.
В итоге выглядит супчик вот так 
Ели дома все и с удовольствием, супчик оказался на удивление сытным - много за раз не съешь. Для себя решила этот супчик оставить в домашнем меню и при случае варить.
Яrinka, 
представляю, как вкусно! Я на морковку подумала, что это креветки , а я их не ем.
Спасибо за рецепт! 
подумала, что это креветки , а я их не ем.
murrena, я тоже ваще ни разу не фанат креветок и морепродуктов вообще 
Kaktus, Лен, на НГ открыла огурчики по твоему рецепту. ВОТ ЭТОМУ
Мне одной из всей семьи понравились. Вкус на любителя. Но я аж пищу от них.
А как вкусно на сэндвичи для сэндвичницы. Это вообще фантастика. Теперь такие огурчики войдут в список моих заготовок каждый год.
Спасибо за рецепт!
Кстати, мужу в сэндвичах тоже понравились, а вот просто так есть не захотел.
Кекс
Очень сладкий и калорийный кекс получается. В скобках пишу свои поправки к рецепту.
2 яйца
4 желтка
1,5 стакана сахара (лучше меньше - стакан)
250 г топлёного масла
1,5 стакана изюма (можно меньше)
0,5 стакана орехов (больше понравилось с арахисом недроблёным), подсушить на сковороде или в духовке
1,5 стакана муки
сахарная пудра для посыпки (я не посыпаю и без неё получается сладко)
Масло растопить. Яйца и желтки взбить с сахаром. Смешать муку с изюмом и орехами, добавить масло и яичную смесь. Замесить тесто, оно получится густое. Выпекать в смазанной форме в духовке от 40 минут и более при t 180. Всё зависит от духовки - у меня духовка-старушка, печётся час, бывает чуть больше При выпечке сверху могут появиться трещинки. Если верх уже сильно зарумянился, а кекс ещё не пропёкся, прикройте сверху форму фольгой.
Отредактировано Manticora (30-06-2022 16:41:03)
Куриные крылышки
Рецепт взяла на Ютубе. Понравились крылышки, соуса делала в 2 раза больше, хорошо пошёл)
Рецепт:
Куриные крылышки – 1кг.
Крахмал – 2,5 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный– 1/2ч.л (или по вкусу)
Сладкая паприка – 1 ч.л.
Перец чили- по желанию
Для Соуса:
Кетчуп – 100гр.
Чеснок – 2-3зуб.
Мед – 1 ч.л.
Растительное масло – 1 ч.л.
Сок лимона – 1-2ч.л.
Отредактировано Manticora (02-07-2022 17:15:37)
Чебуреки
Рецепт опять взяла на Ютубе. Получились действительно вкусные.
Рецепт:
тесто:
мука – 500 г
вода – 200 мл
растительное масло – 60 мл
водка – 20 мл
соль, сахар – по вкусу
начинка:
говядина (мякоть) – 100 г
свинина (мякоть) – 100 г
вода – 100 мл
растительное масло – 100 мл
петрушка – 10 г (я не ложила, мои не любят её)
соль, перец – по вкусу
масло для фритюра – 1 л
в начинку я добавляла очень мелко порезанную крупную луковицу
Отредактировано Manticora (02-07-2022 17:22:31)
Вы здесь » Играем вышивая » Кулинарим каждый день » Кулинарим каждый день
.
